■プロフィール

Anesth1975

Author:Anesth1975
麻酔科医です。

健診でIgA腎症が発覚。

医者が患者の立場になってみて初めてわかったこと、感じたことなどを綴っていこうと思います。

'13.12.10 腎臓内科初診
'13.12.17 腎生検目的で入院
'13.12.18 腎生検 
'13.12.21 退院 食事制限開始
'14.01.06 診断確定
'14.01.29 扁摘パルス目的で入院
'14.01.30 口蓋扁桃摘出
'14.02.05 パルス1クール開始
'14.02.12 パルス2クール開始
'14.02.19 パルス3クール開始
'14.02.21 退院 → 4週毎の外来受診
'14.11.04 食事制限解除
'14.12.02 寛解のお言葉を頂戴する
'15.01.27 外来受診8週毎に
'15.09.09 外来受診12週毎に

現在の処方 '14.12.02〜
 オルメテック(20mg) 1錠
 ノルバスク(5mg)1錠

■個別の連絡をご希望の方は以下のフォームをご利用ください

名前:
メール:
件名:
本文:

■クリック頂けると励みになります

にほんブログ村 病気ブログ IgA腎症へ


■ご訪問者数

since Feb.13, 2014

■ブロとも一覧
■カテゴリ
■最新記事
■最新コメント
■月別アーカイブ
■最新トラックバック

■ランキングに参加しています

■ブロとも申請フォーム
■QRコード

QR

■RSSリンクの表示
■リンク
GOPAN購入〜試作第一号
低タンパク&減塩のパンを自分で作れないものかと、入院中からずっと買おうかどうか迷っていたホームベーカリーを思い切って購入しました。

パナソニックの「GOPAN」です。ネットショップで購入、翌々日に届きました。
写真 3

説明書のレシピやネット上の多くの先輩方のレシピを参照し、低タンパクパン試作第一号は下記の材料で作ることに。

 低タンパクごはん(1/25越後米粒を炊飯したもの) 170g
 グルテンフリー米粉パン用ミックス粉(グリコ製) 200g
 マーガリン 30g
 塩 1g
 砂糖 30g
 コーヒーフレッシュ 2個
 水 120ml
 ドライイースト 3g

もうはっきり言ってダメでもともと、無茶苦茶なレシピです。パンを膨らませるのはグルテンとイーストです。本来ならグルテンを含んだ小麦粉を使うところを、タンパク質を減らすためにグルテンを含まない米粉で代用しようという無謀(笑)。そして減塩のため、味に重要な塩も強引に1gにしてしまいました。もしこれが成功すれば、ざっと1斤あたりタンパク質13g, 塩1g強の食パンができることになります。

金曜日の夜に材料を投入し、朝7:00に焼き上がり予約をセットして就寝。

土曜日7:00起床。恐る恐る蓋を開けると…。
写真 4写真 5写真 6

なんと
膨らみは普通のパンに較べれば劣るものの、ちゃんとパンになっています。食べてみるとこれがなかなか美味い膨らみが悪い分モッチリ感があって、味も甘みが良い感じです。
結局、朝と昼で全部食べきってしまいました。朝昼2食でタンパク質13g, 塩1gならまあ許容範囲でしょう。米で作っているからか、あるいはただの自己満足のせいか、腹持ちも良い気がします。

写真 7

俄然ヤル気がでてきました(笑)。
課題はタンパク質をさらに減らすこと、かつ如何にして膨らませるか、です。市販のタンパク調整食パンと同等とまではいかなくても、タンパク質はまだまだ減らしたいところです。そして塩もさらに減らすとどうなるか、試してみようと思っています。そもそも根本的に、パンがどのようにして出来上がるのかを理解しなければならなそうです。

こういうの、好きなんですよ
スポンサーサイト





テーマ:病気と付き合いながらの生活 - ジャンル:心と身体

食事について | 01:35:04 | トラックバック(0) | コメント(6)
コメント
わが家のホームベーカリーは現在冬眠中です・・・。
おいしい低たん白減塩パン研究して、教えてください~♪
2014-03-09 日 08:23:00 | URL | ひめまゆ [編集]
すごい!
意識の高さに尊敬です!
ご自分でパン作りまでv-219
楽しんでらっしゃるのも、いいですね^^
2014-03-09 日 09:22:42 | URL | りみ [編集]
美味しそうですね♪
私も減塩パンを家の近くで売ってる所がないか探していましたが、なるほど自分で作る手もありましたね。
ところで、コーヒーフレッシュも入れるんですか?
2014-03-09 日 11:22:16 | URL | ゆき [編集]
ひめまゆ様
その後悪戦苦闘中ですi-202(いずれご報告するつもりです)
頑張ってみます。
2014-03-09 日 23:47:04 | URL | Anesth1975 [編集]
りみ様
理科の実験みたいなものですよ。仰る通り本当の目的は減塩でも低タンパクでもなく、楽しむことです。
電化製品好きの理数系人間が病気という大義名分を得たのを良いことに、堂々と好き勝手なことをしているだけなんです(笑)。
2014-03-09 日 23:55:01 | URL | Anesth1975 [編集]
ゆき様
どうやら塩は減らしても大丈夫そうです。いずれはさらに減量してみようと思っています。

コーヒーフレッシュは、ネットで見つけたレシピで使われていたので入れてみました。生クリームや牛乳の代用になるようです。いわゆるミルクパンのような味になって、それが砂糖による甘さと良く合っていました。
2014-03-10 月 00:02:57 | URL | Anesth1975 [編集]
コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する